2023-09-14
Pork Paklay ポーク・パクライ
ポーク・パクライは豚の内臓を煮込んだ簡単な料理で、ミンナダオ島などフィリピン南部で人気の料理です。
| 準備時間 | ３０分 | ORAS SA PAG ANDAM | 30 ka minutos |
| 調理時間 | １時間 | ORAS SA PAG LUTO | 1 oras |
| 茹でる時間 | １時間 | ORAS SA PAG BUKAL | 1 oras |
| 分量 | ６人分 | MA IGO SA PILA KA TAO | 6 |
材料 MGA SAGOL
| 豚レバー | 500g | Atay sa baboy | 500g |
| 豚の腎臓 | 500g | kKidney sa baboy | 500g |
| 豚の心臓 | 250g | Kasing-kasing sa baboy | 250g |
| 豚の腸 | 500g | Tinai sa baboy | 500g |
| サラダオイル | 大さじ3 | Mantika | 3 tbsp. |
| 砂糖 | 大さじ1 | Asukar | 1 tbsp. |
| 塩 | 小さじ1/2 | Asin | 1/2 tsp. |
| ローリエ | ３枚 | Dahon paminta | 3 pcs. |
| 白酢 | 大さじ3 | Puti na suka | 3 tbsp. |
| たまねぎ | 1個（刻んだもの） | Sibuyas (gihiwa) | 1 pc. |
| 黒胡椒 | 小さじ1 | Paminta | 1 tsp. |
| にんにく | 1個（刻んだもの） | Ahos (gihiwa) | 1 pc. |
| 水 | 1カップ | Tubig | 1 cup |
| 赤ピーマン | 1個 | Pula na atsal | 1 pc. |
| 赤とうがらし | 2本 | Pula na kulikot | 2 pcs. |
| 緑とうがらし | 3本 | Green na kulikot | 3 pcs. |
作り方 PAMAAGI
| 大きな鍋に水カップ5を入れ、沸騰したら白酢大さじ3、塩大さじ1/2を加える。 | Sa dako na kalaha, pagbubu og 5 ka tasa na tubig. Pag bukal na, pag dugang og 3 ka kutsara na suka og ½ ka kutsara nga asin. |
| 鍋に豚の内臓を入れ、中火にかける。 | Idugang ang ilugon sa baboy sa kalaha sa tama-tama n aka init. |
| 豚の内臓が柔らかくなるまで1時間以上茹でる。 | Ipadayon ang pag pa bukal sulod sa 1 ka oras o hangtud ang tanan ilugon sa baboy kay mo humok. |
| 火を止め、豚の内蔵の水気を切って冷ます。 | Palonga ang kayu, habwaa ang tubig og pabugnawa ang ilugon sa baboy. |
| 冷めたら全ての内蔵を食べやすい大きさに刻む。 | Kung andam na, hiwaa ang tanan ilugon sa baboy og ipakilid. |
| フライパンに油をひき、玉ねぎ、にんにく、赤ピーマンを炒める。 | Sa limpyo na kalaha, sibuyas, ahos og pula nga atsal. |
| 刻んだ内臓をフライパンに入れてローリエを加える。10分以上煮込み、ひと煮立ちさせる。 | Idugang ang mga hiniwa na ilugon sa baboy apil ang paminta na dahon. Lutoa sa 10 ka minutos og pa bukala. |
| 水、塩、砂糖、黒胡椒、白酢を加える。蓋をして5分ほど煮込む。 | Idugang tubig, asin, asukar, itum na paminta og suka. Tabuni og paanuka sa 5 ka minutos. |
| 赤とうがらしと緑とうがらしを加える。 | Idugang ang pula og berde na kulikot. |
| 煮汁が少なくなるまで煮る。 | Paghuwat hangtud na ang tubig mo hubas-hubas. |
| 器に盛り付ける。 | Ibalhin sa usa ka plato og i-serve. |
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