CHICHARON BULAKLAK チチャロン・ブラクラク

チチャロン・ブラクラクはサクサクとした食感が特徴で、お酒を飲む時のベスト・パートナーと言えます。またピリ辛の酢との相性は抜群で、まさにダイエットの天敵、罪深いスナックとなります。

準備時間20分ORAS SA PAG ANDAM20 ka minutos
調理時間1時間ORAS SA PAG LUTO1 oras
茹でる時間45分ORAS SA PAG BUKAL45 ka munutos
分量3人分MA IGO SA PILA KA TAO3
※右側はビサヤ語です。

材料 MGA SAGOL

豚の腸500gTinai sa baboy500g
サラダオイル大さじ3Mantika3 tbsp.
小さじ1/2Asin1/2 tsp.
胡椒小さじ1/2Paminta1/2 tsp.
片栗粉大さじ2Gawgaw2 tbsp.
小麦粉大さじ4Harina4 tbsp
Tubig
※右側はビサヤ語です。

ソースの材料

白酢Putin a suka
醤油Toyo
カラマンシーLimon
とうがらし(刻んだもの)Sili (gihiwa)
たまねぎ(刻んだもの)Sibuyas (gihiwa)

作り方 PAMAAGI

豚の腸をきれいに洗い食べやすい大きさに切る。Limpyohi ang tinai, pinaagi sa pagputol niini ngadto sa tama-tama na gidak-un.
包丁で腸の外側の半径を切り取る。Gamit ang nipis og hait na kutsilyo, hiwaon ang gawas na parti sa tinai sa baboy.
切った腸を良く洗う。Hugasi og maayo ang tanai sa baboy.
大きめの鍋に水を入れ、豚の腸を入れて沸騰させる。蓋をして45分以上、あるいは柔らかくなるまで煮込む。Sa usa ka dako og limpyo na kalaha, pag bubo og tubig apil ang tinai sa baboy. Pabukala. Tabuni og pa anuk-anuka sulod sa 45 minutos o hangtod na kini mo humok.
豚の腸を鍋から取り出して水気を切って冷ます。Kuhaag tinai sa baboy ngadto sa kalaha og habwaa ang tubig. Ipadaplin.
豚の腸に塩、こしょう、小麦粉、小麦粉をすり込む。Ipahid ang asin, paminta, gawgaw og harina ngadto sa tinai sa baboy.
フライパンにサラダオイルを入れて火にかける。Sa lalum na lutoan, pag painit og mantika.
油が温かくなったら、豚の腸をゆっくりと入れる。弱火または中火で食感がカリッとし、色が薄茶色になるまで揚げる。Kung init na ang mantika, hinayhinayi og butang ang tinai sa baboy. Iprito sa ubos or tama-tama na kainit hangtod nga ang hitsura mahimong karubkob og ang hitsura kay mahimong tama-tama ka pula.
フライパンから豚の腸を取り出し、ペーパータオルで油を切る。Kuhaa gikan sa lalum na lutoan og habwaa ang mantika gamit ang papel na tualya.
ピリ辛酢を添えれば出来上がり。I-serve nga nay halang na suka.
※右側はビサヤ語です。

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この記事を書いた人
株式投資とか不動産投資とか、あと旅行とか大好物です。これまで58カ国と10ヶ所くらいの微妙な地域を訪れました。英語の勉強もしていますが、なかなか上達しないのに色々な言語に目移りしがち。なぜかフィリピン株中心のブログになってますが、基本的には僕のしがない日記です。
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