2023-09-14
TINULANG MANOK SA SAYOTE ティノラン・マノック・サ・サヨーテ
今回は「サヨーテと鶏肉のスープ」です。ティノランはフィリピンの家庭料理の中でもポピュラーなスープです。Manokは鶏のこと。具材によってTinulang isda（魚のティノラン）やTinulang baboy（豚のティノラン）などのバラエティーがあります。Sayote（英名chayote）は日本だとハヤトウリとして知られています。サヨーテは大正時代から日本でも栽培が始まっていますが、あまり目にすることはない食材かもしれません。味は淡白でスープとの相性は抜群です。もしサヨーテが手に入らなければ冬瓜でも代用できると思います。
| 準備時間 | ５分 | ORAS SA PAG ANDAM | 5 ka minutos |
| 調理時間 | ４５分 | ORAS SA PAG LUTO | 45 ka minutos |
| 分量 | ４人分 | MA IGO SA PILA KA TAO | 4 |
材料 MGA SAGOL
| 鶏肉（切ったもの） | 1 kg | Manok (gihiwa) | 1 kg |
| サラダオイル | 大さじ3 | Mantika | 3 tbsp. |
| 水 | 2カップ | Tubig | 2 cups |
| たまねぎ | 1個 | Sibuyas | 1 pc. |
| とまと | 2個 | Kamatis | 2 pcs. |
| 赤ピーマン | 1個 | Pula nga atsal | 3 pc |
| しょうが | 3欠（親指大） | Iuya | 3 pcs |
| 黒胡椒 | 小さじ1/2 | Paminta | 1/2 tsp |
| ハヤトウリ | 2個 | Sayote | 2 pcs |
| とうがらし | 1本 | Kulikot | 1 pc. |
| お好みで塩 | Asin para mo lami. |
作り方 PAMAAGI
| 鍋にサラダオイルを入れる。 | Sa usa ka limpyo na kalaha, pagbubo og 3 ka kutsara nga mantika. |
| オイルが熱くなったら、しょうが、たまねぎ、とまと、赤ピーマンを入れる。しんなりするまで炒めたら鶏肉を加えて炒める。 | Kung init na ang mantika, idugang ang luya, sibuyas, kamatis og pula na atsal. Igisa hangtod mo humok ang mga lamas, idugang ang manok tapos ukaya. |
| 水１カップを注いで沸騰させる。蓋をして３分ほど煮込む。 | Ibubo ang 1 ka tasa na tubig. Pabukala. Tabuni og lutoa sa 3 ka minutos. |
| 蓋を開け、水カップ１を注いでハヤトウリを加え、塩・胡椒で味を調える。蓋をして４５分以上煮る。 | Ukba og pag bubo napod og 1 ka tasa nga tubig, idugang ang sayote na gulay, isablig ang asin og paminta para mo lasa. Tabuni og palutoa sa 45 ka minutos. |
| 器に移し替える。 | Ibalhin kini sa usa ka panaksan. |
| ご飯と一緒にお召し上がりください。 | I-serve uban sa init na kan-un. |
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