2023-06-01
Pasayan パサヤン
Pasayanはビサヤ語でそのまま「エビ」の意味で、特別に料理を指す言葉ではありません。しかし料理でPasayanと言うとエビを使った料理を指します。調理方法は千差万別なのですが、今回は最もポピュラーなPasayanを紹介します。
| 準備時間 | １０分 | ORAS SA PAG ANDAM | 10 ka minutos |
| 調理時間 | ２５時間 | ORAS SA PAG LUTO | 25 ka oras |
| 分量 | ３人分 | MA IGO SA PILA KA TAO | 3 |
材料 MGA SAGOL
| エビ | 1キロ | Pasayan | 1 kg. |
| サラダ油 | 大さじ2 | Mantika | 2 tbsp. |
| たまねぎ | 1個 （皮を剥き切ったもの） | Sibuyas (gipanitan og gihiwa) | 1 pc. |
| にんにく | 2欠 | Ahos (gipanitan og gihiwa) | 2 pcs. |
| オイスターソース | 大さじ2 | Oyster sauce | 2 tbsp. |
| 塩 | 小さじ1/2 | Asin para mo lasa | 1/2 tsp. |
| 黒胡椒（挽いたもの） | 小さじ1/2 | Paminta | 1/2 tsp. |
| 水 | 1/2カップ | Tubig | 1/2 cup. |
| 細ネギ | 1本 | Sibuyas dahon | 1 pc. |
作り方 PAMAAGI
| エビをよく洗って水気を切り、エビのヒゲをハサミで切り落とします。 | Hugasi ang pasayan og maayo tapus habwaa ang tubig. |
| 深めのフライパンいを火にかけ、にんにくと玉ねぎを炒める。 | Sa lalum na kalaha, pag painit og mantika tapus paggisa og ahos og sibuyas. |
| フライパンにエビを入れ、水1/2カップを注ぎ、塩と黒胡椒をふる。 | Idugang ang pasayan tapos pag bubo og ½ tasa na tubig. Isablig ang asin og paminta. |
| 鍋に蓋をして2分ほど加熱する。 | Tabuni ang kalaha og padayun sap ag luto sa 2 ka mintunos. |
| エビがピンク色になったらオイスターソースを加え、10分間ほど、またはエビに火が通るまで加熱を続ける。 | Kung mo lahi na ang color sa pasayan, pag dugang na dayon og oyster sauce og padayuna sa pag luto o hamgyud ang pasayan maluto. |
| お皿に移し、上に刻んだ細ねぎを散らす。 | Ibalhin ang putahe sa plato og pag butang og sibuyas dayon sa taas aron mas mo nindut ang pagkaon. |
| 熱いうちにソースをかけて召し上がれ。 | I-serve nga init nga naay apil sawsawan. |
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